“TANTO PE’ MAGNA’ che voi?” “‘na pizza ACCUSÌ”
Lo sapevi che i fiori di zucca oltre ad essere deliziosi fanno anche benissimo?
Sono composti al 90% di acqua, poveri di grassi, ricchi di sali minerali e super digeribili!
Sia fritti che ripieni o anche solo su una gustosissima pizza, l’abbinamento con mozzarella e acciughe è molto apprezzato dai nostri amici romani.
Le acciughe pescate nel litorale laziale venivano portate a Roma nelle piccole trattorie e venivano servite insieme ai fiori di zucca. Due ingredienti umili che insieme creano un sapore unico e tipico.
Anche l’attore romano Aldo Fabrizi nella sua poesia “Er mortorio” recita:
“Pe incenzo vojo odore de soffritti,
‘gni cannella dev’èsse un cannellone,
li nastri, sfoje a l’ovo e le corone
fatte de fiori di cucuzza fritti”
E allora con la prima pizza del mese vogliamo omaggiare questo prelibatezza romana con la nostra:
TANTO PE’ MAGNA’
🏵 Fiori di zucca dell’orto
🍅🟡 Pomodorini datterini gialli
🥛 Mozzarella di bufala campana DOP
🎣 Filetti di acciughe
🌱 Basilico fresco
Una pizza perfetta per immergersi nella tradizione e nel gusto della nostra capitale 🐺🇮🇹
Da dove nasce il detto “ ‘A sasicc’ è a mort d’ ‘o friariell”?
I friarielli sono dei piccoli broccoli che crescono solo nella zona del vomero “o colle de’ friarielle” e a Posillipo, ma da nessuna altra parte d’Italia o della Campania stessa!
Nei periodi di maggior povertà, le “zandraglie” le donne napoletane, andavano nelle cucine dei nobili per ricevere i loro avanzi.
Non sempre però bastavano per riempirsi la pancia. Iniziarono quindi a cercare alimenti più comuni e umili, come appunto i friarielli.
Uniti alle salsicce, ottenevano un piatto più consistente. Non a caso la prima variante della pizza margherita è stata “‘a pizza ch’e friarielle”.
Questo mese noi abbiamo deciso di omaggiare questo umile piatto tipico della tradizione napoletana con la nostra:
ACCUSSÌ
🥛 Bocconcini di mozzarella 100% fiordilatte
🥬 Friarielli della Campania
🍅 Pomodorini rossi ciliegini 100% italiani
🐖 Salsiccia selezionata
Una pizza perfetta per chi ama ritornare ai sapori originali della nostra cucina tipica
Entrambe le pizze sono disponibili anche nella versione senza glutine!
